Школы выбрасывают огромные объёмы еды. Как сократить этот отход
До 40% еды, которую подают в школах, в итоге выбрасывается — это примерно 530 тысяч тонн. Для планеты это не просто расточительство: по оценке нового отчёта некоммерческой организации World Wildlife Fund, такие отходы ежегодно связаны примерно с 1,9 млн метрических единиц парниковых газов.
Хорошая новость в том, что решения существуют. Специалисты уверены: школьные столовые могут сократить потери, если подойти к проблеме системно.
До 40% еды, которую подают в школах, в итоге оказывается в мусоре — это около 530 тысяч тонн. Такие потери имеют далеко не только финансовую цену: по данным нового отчёта некоммерческой организации World Wildlife Fund, пищевые отходы в школах приводят примерно к 1,9 млн метрических единиц парниковых газов в год.
Иными словами, то, что не доедают школьники, превращается в дополнительную нагрузку на климат. При этом, как подчёркивается в отчёте, проблема не безнадёжна: существуют способы заметно сократить объёмы отходов и сделать школьное питание более эффективным.
Эксперты отмечают, что сокращение пищевых потерь в школах может дать двойной эффект — уменьшить выбросы и одновременно сэкономить ресурсы, которые тратятся на производство, доставку и приготовление еды, так и не попавшей в желудки детей.
